重庆黔江区小吃（嗄巴菜）培训学校
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重庆
小吃（嗄巴菜）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆小吃（嗄巴菜）培训(重庆小吃（嗄巴菜）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆黔江区小吃（嗄巴菜）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
三、小米煮一小时
四、原料：糯米、小米、红豆、花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元、桂花、红白糖等。这些原料品种，可增可减，没有统一标准，以合口味为宜。 先将米和豆及花生米用清水淘洗干净，再用清水把豆和花生米浸泡2小时，然后将豆及花生米捞起加水（适量）放入锅中煮开。水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结。待粥将要粘稠时，再将准备好的枣、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元及红白糖放入，用文火煮。最后根据自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。
五、小米煮一小时
一、做法一 做法一 食材： 1、肉骨头约0.5KG（羊排、猪排、鸡腿均可，看个人爱好，分量需参考人数酌情增减，没有肋条脊椎骨、腿骨也可以）， 2、米若干（看吃饭人数量增减，4人份的话，两碗米足矣：一般一碗干米变成两碗米饭）， 3、胡萝卜4根（个头小的话加数量）， 4、洋葱一头，姜一个 5、葡萄干或其他自己喜欢的干果一把 6、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉等佐料 准备工作 1、淘好米，放盆子里用水泡着备用 2、洗净胡萝卜，拿刀随意切成小块 3、洗净洋葱，切小块，姜切几片备用 4、肉骨头剁成块——不要剁太碎了 开始工艺 1、锅内放油，比平时炒菜略多些。 2、油烧热，放一勺糖，看糖融化起焦泡后将肉骨头放进去炸，上色——注意放骨头的时机，太早了肉骨头不上色，太晚啦就糊了，不能吃了。 3、待肉骨头均呈橙黄色，放入洋葱、花椒粉、姜片爆香，放入料酒、酱油，放入适量水（就是过会儿米做熟不用再加水的分量），我的经验，一般普通铁锅刚刚把骨头淹没就差不离了，米经验的可以量量米——多少体积的米就加多少体积的水，先量好了放边上，这会儿放进去。 4、煮开以后，转移到高压锅内，盖好盖子，大火煮开到冒气，然后小火炖15min——这是给牙不好的老人吃的火候，如果想运动牙齿啃骨头，那就少几分钟。 5、关火，等高压锅气跑完可以开盖子以后，打开盖子，重新开火，加入胡萝卜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，记得比平时做菜要咸，这样最后的抓饭才有味道。 6、把葡萄干、米放进去——这时候千万别翻啦，那锅铲把表面抹平，这时候应该可以从米缝隙里看到汤——这就说明水放得正合适。 7、盖上高压锅盖，继续高压10分钟，关火，等到自然冷却后，打开盖子，用锅铲将米和下头的胡萝卜、肉骨头拌匀，就可以了。 做法二 这里介绍的是肉抓饭。 材料：大米400克， 胡萝卜四个，羊肉（最好是小羊排）500克 ，洋葱两个。 做法： 1 先将米洗净后，用凉开水泡着； 2 将羊排剁成小块用水洗净，水控干，待用； 3 胡萝卜切成粗条，（不能用擦子擦），洋葱切成条，（不能切成丝） 准备好后，可以开始做了： 炒锅放油，油热后放羊肉，将火开成中火，多炒一会儿，将肉炒得焦黄后盛出；将锅里再加少许油，（因为炒肉还剩一些油在锅里）放入胡萝卜翻炒，约两三分钟后放入洋葱再炒一两分钟后关火； 换电饭煲，将萝卜分成两份，按萝卜，米，萝卜，肉的顺序依次放入，因为米已泡了一会了，可放比平时做米饭稍少一点的水，（注意不要少太多，否则米会夹生），再放一点盐，跟做米饭一样，待灯变成绿色后再多焖十分钟左右，打开锅盖后，充分搅拌后就可以吃了。再配些凉拌的小菜会更好吃的。
二、一、准备阶段 大米淘好，羊肉切成块，记得块不能太小，成象眼块就可以。胡萝卜去皮，切成细丝，洋葱切碎 制作阶段 1. 锅装水，煮羊肉，（记得一定是冷水煮），等水开后，撇去浮沫。肉捞出备用，同时汤留下，（汤内有加酱油和其他配料的，据说颜色好看点） 2.锅洗干净，倒植物油（量可以多点，有的说法是2碗米半碗油）， 等油热后加胡椒，洋葱碎，等洋葱碎软后，加切好的胡萝卜丝，烧3-5分钟，不断翻炒，这时 候加少许盐。 等胡萝卜丝软后，把胡萝卜锅底聚齐，并在中间掏一小窝，将刚才半熟的羊肉放在小窝内，（这样做的原因是即使火大胡萝卜烧糊了，依然没什么味道） 然后倒入淘好的大米，用锅铲压平，再将刚才的羊肉汤倒入锅内，限度是没过大米2-3厘米， 盖锅盖大火烧开，等开后转小火（这个非常重要），锅盖透气的地方可以用干净的布沾水堵好， 小火焖煮30分钟，等水干后，加冰糖，葡萄干， 继续闷5分钟，开锅搅匀配料。 出锅 因为抓饭都不能放太多盐，建议配菜用胡萝卜切丝的凉菜，如果怕麻烦，榨菜也可以。
三、允宁版手抓饭 材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯（俺家正好吃一顿）。 调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。 做法： 1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用； 2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。 3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水； 4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟； 5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐； 6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米； 7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。 电饭煲显示饭煮好后略焖5分钟即可。 小贴士： 分享一下经验教训哈。我用的是COLES买的处理过的羊肉，所以木有血水哈。如果在华人店买的一般羊肉，一定要先焯水撇掉血沫，这个汤水可以用在后面倒一大杯水及煮饭的时候补汤的程序中。鬼佬养的羊都很肥，羊排上肯定都带肥膘，可以先行切掉，也可以像我一样把油煎出。但是一定不要全部拿掉，留一点点羊油，后面的饭会很香哦。如果你在国内买的羊肉，我木有经验哈，就自行斟酌吧，赫赫。 第二次加入的胡萝卜和洋葱不可闷的时间过长，不然煮出来的饭里就看不到洋葱胡萝卜啦，口感也不好。 还有就是这个饭闷好后最好马上吃。如果在电饭煲里闷得时间太长会把水分蒸干影响味道——至少俺家这个电饭煲有这个问题，请用高级电饭煲的TZ们忽略这一点。 新疆手抓饭 原料： 羊肉、胡萝卜两根、洋葱一个、葡萄干、大米两碗。 做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。 觉得羊排没有羊肉好熟烂，所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些，羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象，我喜欢!
寿县大救驾的制作方法：1.制皮：先将水、油、来自糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。2.制酥：将油、面拌匀。3.包酥：按皮95克、酥55克进行小包酥，经擀、折包好后，卷效盟婷经量引成长条备用。4.制馅：将白糖、计布州黄文曾动地草念猪油在一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口落阻政胡安列较言几随火切面向上，按扁后擀成圆片范想后，包入馅心。包好后每只重125克，用手拍成直径7厘建米的圆坯即可。6.炸制院阿威为兴：将生坯放在铁筛内，留一定边烧感吃间距，放入130℃热油中，炸至外壳发硬，表面呈淡黄色即可。花花质量标准：形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。色泽：淡黄色均匀。组织：外皮酥脆，馅细软。口味：酥松、香甜，有果料香味。
鼎边糊（又称锅边糊），福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。
电脑族天天面对电脑，眼睛容易干涩，酸痛，视物模糊，我们除了注意用眼卫生外，要从饮食上调理，平常可能在中午餐时，注意多吃护眼明目的食物，早餐容易忽视。今天我们不妨从早餐开始，喝一碗护肝明目的胡萝卜粥。而且也不费事。一、1、驴肉火烧保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝(王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。2、定州焖子定州焖子是河北保定定州最有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧保定派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。3、保定烙炸烙炸，又称焦烙炸，是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。4、骨渣丸子骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。5、保定手掰肠定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。6、白肉火烧白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。1、驴肉火烧保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝(王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。2、定州焖子定州焖子是河北保定定州最有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧保定派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。3、保定烙炸烙炸，又称焦烙炸，是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。4、骨渣丸子骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。5、保定手掰肠定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。6、白肉火烧白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。
二、有名小吃：驴肉火烧，牛肉罩饼，白运章包子，马家卤煮鸡，高碑店豆腐丝，唐县碗肉，槐茂酱菜，白肉罩火烧等。有名景点：白石山，仙人峪，十瀑峡，空中草原，野三坡（百里峡、鱼骨洞、百草畔、龙门天关），清泉山，紫荆关，云蒙山，清西陵，易水湖，狼牙山，恋水小镇，天生桥，云花溪谷，西胜沟，秀水峪，虎山，北岳庙，地道战景区，古莲池，总督署，大慈阁等。白洋淀原属保定，现已属雄安新区。
三、河北最有名的小吃肯定是驴肉火烧啦，全国闻名的，来保定的朋友必吃的 ，而且保定市里各种驴火店有很多，比较有名的有闫家驴肉火烧，范家驴肉火烧，刘家驴肉火烧等，这个仅供参考一下。有名的景点，市内有古莲花池，直隶总督署，县里有名的有狼牙山，白石山，白洋淀，野三坡等都很不错的。河北保定有名的景点很多，比如狼牙山，清西陵，白石山，天生桥瀑布，大石裕，白洋淀，冉庄地道战，野三坡百里峡，鱼骨洞，满城靖王汉墓，古莲花池，直隶总督府，军校广场，钟楼，定州塔等等，还有很多很多，数不胜数，保定有名的小吃，最出名的当数驴肉火烧，人见人爱，百吃不厌。等疫情结束后，欢迎大家来保定旅游
四、保定人杰地灵，景点数不胜数，有白洋淀景区，易水湖景区，百里峡景区，还有三国文化发祥地涿州的三义宫，张飞庙，卢氏宗祠，乾隆行宫，辽代双塔。小吃首选驴肉火烧，槐茂酱菜。每个区县都有地方特色，来保定旅游一定要尝尝啊
五、保定最有名的小吃当然是驴友火烧了，保定景点很多，比较有名的有易县狼牙山，顺平县的王氏庄园，满城汉墓，唐县西胜沟，定州的古塔，曲阳的聚龙洞和北岳庙，阜平县的天生桥瀑布，清苑的冉庄地道战遗址，来源的野三坡和空中草原等，都是不错的旅游景点。
六、保定的名小吃有馿肉火烧，吕记糖胡芦，牛肉罩饼，白肉罩火烧等，旅游境点有白洋淀，冉庄地道站，古莲花池，总督府等。
七、河北保定的有名小吃有驴肉火烧煎饼果子还有驴打滚儿，景点有古莲花池、直隶总督署、大慈阁、关帝庙、狼牙山、白石山、有龙门水库、易水湖、13陵、还有华北明珠白洋淀、满城的汉墓。
八、驴肉火烧肉夹馍除了这些，你们还知道哪些？
九、驴肉火烧，牛肉板面。那些老字号口味太老吃过就失望。
十、驴肉火烧首当其冲，其他的小吃还有定兴县的玉米饼，方言叫棒子面饽饽，涞水的炒嘎嗻。都很好吃。景点太多了，狼牙山，野三坡，白石山，蚕姑陀。。。。
早餐：3个煎蛋三明治，2杯咖啡，5个鸡蛋饼，1碗玉米粥，3片法式吐司，3块巧克力煎饼近第十甫路那里有汤圆王北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。地址:文化路与优胜南路西50米路北胡同内先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。太原的栲栳、刀削面、揪片等。1.左往右再压过来。北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。 一、早餐宜吃食品2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。
一、食材 主料 小麦面粉415g 辅料 温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量 步骤 1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。 2.发酵好的面团取出，排气揉匀。 3.将面团分成两份，将每一份揉匀。 4.将每份擀成薄片。 5.涂上油。 6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。 7.自下而上，紧紧的卷起。 8.稍微搓长。 9.盘上卷，尾端塞入下面。 10.稍稍擀薄。 11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。 12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。 13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。 14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。 15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。 16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。 17.烙成两面金黄即可。 18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
二、一般去当地特色店里都可以学习，要学习正宗的建义去四川严太婆锅魁那里学习，他家一直是按照纯手工的传统“笨”办法加工而成，完全不同于工业化流水线生产食品，材料选择上原汁原味。口味选择丰富。
三、锅盔属于小吃，在厨师学校的话属于短期创业那一类的，一般学习时长都比较短，建议选一所专业的学校，实地品尝一下味道。
最后和刚才的线头打结即可！天津市桂发祥是一个很有名气的店，各种糕点都有。特別是最有名的桂发祥麻花味道纯正，家喻户晓。当人们想吃麻花购买时，首先苐一个想起的就是著名的家喻户晓贊不绝口的桂发祥大麻花和绿豆糕。现在在网上各个平台也是可以下单买到的。
绿豆糕和那种特别大的大麻花能寄过来吗？我要真正的桂发祥总店做的。
·蟹酿橙 ·西湖莼菜汤从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，备用；一、1、若按地区归类：北京小吃、安徽徽州特色小吃、成都小吃、保定小吃、邯郸小吃、开封小吃、台湾美食、天津小吃、重庆小吃等。2、若按口感归类：清甜味特色小吃、甜味特色小吃、怪味特色小吃、盐味特色小吃等。3、若按烹饪方式归类：炸的、蒸的、煎的、煮的等。常见的有：1、北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。2、上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。3、天津：嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉。4、太原：栲栳、刀削面、揪片。5、西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔。6、兰州：拉面、油锅盔。7、新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭。8、山东：煎包。9、江苏：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。10、浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。11、安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。12、福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。介绍三种著名小吃：1、小笼灌汤包：小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。2.3、臭豆腐：臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。潮汕马蹄糕：潮汕地区的农历新年，都有吃年糕的习俗。年糕、发糕都是农历过年的重要应节食品，寓意“年年高升”“步步高升”的美好心愿。
二、以下是一些特色小吃种类，分别来自不同的地区：1. 北京烤鸭：以北京为代表的华北地区的传统烤制食品，以独特的烤制工艺和调料配方而闻名于世。2. 湖南米粉：以湖南为代表的中南地区的传统小吃，以细腻柔软的米粉配以辣椒酱、蒜泥、芝麻酱等调料而闻名。3. 四川火锅：以四川为代表的西南地区的传统美食，以麻辣口感和丰富的食材种类而受到广泛喜爱。4. 广东煲仔饭：以广东为代表的南部地区的传统小吃，以用电子煲烹制的米饭和各种配料炖制而成，口味独特。5. 江苏桂花糯米糍：以江苏为代表的东部地区的传统点心，以糯米粉为主料，用桂花酱拌制而成，口感软糯、甜香。6. 山东大饼：以山东为代表的东北地区的传统面食，以酥脆的口感和丰富的馅料种类而受到广泛喜爱。7. 安徽臭豆腐：以安徽为代表的中部地区的传统小吃，以豆腐为主料，经过特殊处理制成，味道独特、香气浓郁。8. 上海小笼包：以上海为代表的东部地区的传统点心，以鲜嫩的猪肉馅和细腻的面皮为主料，口感鲜美。
三、1、肉夹馍：肉夹馍是陕西的特色小吃，烤好的馍切开夹上剁碎的卤肉、青辣椒，一口咬下去酥脆可口、肉香四溢。可以当早餐、下午茶食用。2、月亮馍：里面夹满豆皮、蔬菜、肉等等，一个月亮馍就能吃饱，价格不贵，非常划算。3、煎包：煎包、小笼包属于南方小吃。包好的小包子放入锅里煎至两面金黄，撒上葱花。4、鸡蛋汉堡：一个个圆形的鸡蛋汉堡，颜色金黄，看着就非常香。鸡蛋汉堡吃起来比较油腻，很容易吃饱。5、小笼灌汤包：小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。6、潮汕马蹄糕：潮汕地区的农历新年，都有吃年糕的习俗。年糕、发糕都是农历过年的重要应节食品，寓意年年高升、步步高升的美好心愿。7、臭豆腐：中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
四、黑龙江：杀猪菜，马迭尔冰棍黑龙江：杀猪菜，马迭尔冰棍吉林：锅包肉，长春酱肉吉林：锅包肉，长春酱肉辽宁：鲅鱼饼子，三鲜韭菜盒辽宁：鲅鱼饼子，三鲜韭菜盒内蒙古：全鱼宴，秘制天鹅蛋内蒙古：全鱼宴，秘制天鹅蛋新疆：烤包子，羊肉串，烤鱼新疆：烤包子，羊肉串，烤鱼西藏：青稞酒，酥油茶，藏面西藏：青稞酒，酥油茶，藏面宁夏：烩羊杂碎、涮羊肉宁夏：烩羊杂碎、涮羊肉青海：羊杂碎，手抓牛肉，杂面片青海：羊杂碎，手抓牛肉，杂面片甘肃：兰州酿皮，活糖油糕，糖锅盔甘肃：兰州酿皮，活糖油糕，糖锅盔陕西：羊肉泡馍，肉夹馍，葫芦头陕西：羊肉泡馍，肉夹馍，葫芦头山西：搓鱼钱，太原拉面，面茶，猫耳朵山西：搓鱼钱，太原拉面，面茶，猫耳朵河北：驴肉火烧，煎饼合子，牛肉罩饼河北：驴肉火烧，煎饼合子，牛肉罩饼四川：担担面，龙抄手，西坝豆腐四川：担担面，龙抄手，西坝豆腐贵州：肠旺面，荷叶糍粑，丝娃娃贵州：肠旺面，荷叶糍粑，丝娃娃重庆：鸡丝豆腐脑，麻圆，过桥抄手重庆：鸡丝豆腐脑，麻圆，过桥抄手云南：小米糕，豆花米线，小锅饵丝云南：小米糕，豆花米线，小锅饵丝
五、麻油酱萝卜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，麻油酱萝卜以萝卜为主要材料，烹饪以酱菜为主，口感脆嫩，麻油香味浓厚。酸汤子是纯正的满族小吃，也是玉米面制成的，形状和颜色都类似馇子，比馇子粗些，颜色浅些。因为经过发酵，味道要比馇子酸很多。金山屯区鹿场出产的鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
六、种类非常多。特色小吃是各个地方的鲜明代表，每个地方都有自己的特色小吃。比如四川的火锅、重庆的小面、广东的早茶、北京的烤鸭、山东的煎饼、江苏的小笼包等等，这些小吃不仅在口味上有不同，材料、制作工艺等方面都有所差异，这也是中国美食文化的一大特点。此外，现代社会的快餐、方便面等也成为了特色小吃的一部分，这些快捷、方便的特色小吃也深受大众喜爱。总之，之多、种类之丰富，是中国美食文化的独特魅力之一。
七、非常丰富。因为地域文化不同，不同地方的特色小吃也会有所不同。比如说在四川，非常有名的小吃有火锅、串串香、毛血旺等；在南京，则有盐水鸭、夫子庙小吃街上的各种小吃等；在广东，有著名的粤菜和广东早茶等。由于中国地域广阔，小吃文化也非常繁荣，因此是非常多的。此外，特色小吃也非常有创新性。随着时代的发展，越来越多的小吃在传承传统口味的同时，也不断进行改良和创新，味道更加细腻，销售方式也更加时尚化。例如，传统的北京炸酱面，不少店家在保持原味的同时加入了更多的荤菜，以满足更多人的口味需求。因此，不断地延伸和升级，呈现出愈加丰富多样的风貌。
八、丰富多样。因为不同地区有不同的特色小吃，从南到北、从东到西都有着各具特色的美食，如广东的肠粉、福建的沙茶面、四川的火锅、北京的炸酱面等等，每种小吃都有其独特的风味和烹饪方式，令人大开味蕾。而且，由于中国地域广阔，民族众多，还有各种少数民族地方特色小吃，如西北的羊肉泡馍、云南的过桥米线等，更是形成了各具特色的饮食文化。可以说，中国特色小吃的种类之繁多，让人大呼过瘾。
九、臭豆腐:中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。特色美食小吃有湖南的臭豆腐,台湾的章鱼小丸子,广西的桂林米粉,柳州的螺丝粉,广州的鲜虾云吞面,四川的串串香,西安的凉皮、羊肉泡馍等。煎饼果子近些年煎饼果子可谓是在国外大火了一把,2017年CNN将其列为全世界最好吃的23个国家路边摊排行榜。
十、《特色小吃种类有》:“北京烤鸭，重庆酸辣粉，酸味小吃，武汉热干面，云南鲜花饼，天津麻花，长沙臭豆腐，天津狗不理包子，天津小吃，北京小吃，保定小吃，邯郸小吃。”
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
